オックスフォード英英辞典によると、
taper off : gradually lessen
つまり、（だんだんと)少なくなる、減るとなります。
ニュースで使われていた文章
"The numbers of foreign workers coming to Japan will taper off"
意味：日本に来る外国人労働者の数は次第に減るだろう。
文章例
The rain started to taper off in the afternoon.
午後になると雨は次第に弱まってきた。
His medication needs to be tapered off slowly.
彼の薬は徐々に減らしていく必要がある。
Reference
①Mark Schreiber(June26-27 2021). Road signs that point to a 'post-corona' Japan. THE JAPAN TIMES WEEKEND, pp9.
②Oxford Dictionary of English ©︎ Oxford University Press 2010, 2017, 2019, 2020